杂粮面馒头怎么做才能既健康又松软？

一、准备材料

选择优质的杂粮面粉，搭配普通面粉使用可使成品口感更加丰富。

• 杂粮面粉 100克
• 普通面粉 200克
• 温水 300毫升
• 酵母 5克
• 糖 10克

二、和面发酵

将杂粮面粉与普通面粉按比例混合，加入酵母和适量的温水，揉成光滑的面团。在温暖处静置发酵至两倍大。

三、醒发整形

将发酵好的面团再次揉搓排气，分成适当大小的小剂子，擀平后卷起按扁，放入蒸笼中进行二次醒发。

四、蒸制成品

大火烧开锅中的水，放入蒸笼，盖上锅盖大火蒸15分钟。待蒸汽完全消散后再打开盖子取出馒头即可。

通过以上步骤，你就能做出既松软又健康的杂粮面馒头了！