馒头是大家经常吃的一种食材，如何制作健康又养生的馒头？现分享做法，一看就会，新手也能做！
一、准备材料和工具
1. 基础材料
- 普通面粉 2大碗（吃饭的碗）
- 温水 1碗（摸起来不烫手）
- 酵母粉 1小勺（矿泉水瓶盖大小）
2. 加分材料（有啥放啥）
- 红糖/白糖 1勺（糖尿病人不放）
- 红枣/核桃碎 半小碗（切碎点）
- 牛奶（代替水更香）
3. 工具
- 大盆、蒸锅、保鲜膜
二、超简单步骤
1.发面（关键！）
温水或温牛奶倒进大盆，加酵母粉+糖，搅匀， 慢慢倒面粉，边倒边用筷子搅成面絮，. 下手揉成面团，不粘手就可以！ 盖保鲜膜，放暖和的地方等1-2小时，发到2倍大到里面全是蜂窝眼！
2.揉面加料
面团撒点干面粉，使劲揉5分钟，加红枣碎或核桃碎揉均匀 ，切成拳头大的剂子，揉成圆球 ！
3. 二次醒发
馒头放蒸锅里，别开火！ 盖锅盖再醒20分钟，馒头会变大一圈！
4.开蒸！
冷水开始蒸，大火烧开后转中火蒸20分钟，关火后等5分钟再揭盖！
健康小窍门
1. 更营养：面粉里加1小把玉米面或燕麦片 ！
2. 好消化：发酵时间宁长勿短（夏天1小时，冬天2小时）！
3. 控血糖：不放糖，改加南瓜泥或紫薯泥和面！
4.保存：吃不完的趁热装保鲜袋冷冻，吃时再蒸5分钟 ！
常见问题
1.馒头硬邦邦？
面没发够或蒸完立刻开盖了！
2.表面坑坑洼洼？
揉面没揉到位，多揉几分钟！
3. 有酸味？
酵母放多了或发酵太久，下次减少半小时
照着做，保准出锅白白胖胖，比买的更健康！早餐配豆浆或杂粮粥，营养够够的！
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