“二十八，把面发；二十九，蒸馒头。”在衡水人的传统年俗里，面塑花馍不仅仅是蒸笼里的一口吃食，更是指尖上的艺术，是承载着团圆期盼的“年味”符号。
面塑，是以面粉为主料，经揉、搓、捏、切、刻等手法，塑造出各种生动造型的传统民间技艺。面塑艺术历史悠久，可追溯至汉代，在民间逐渐发展传承，衡水面塑于当地民俗文化土壤中扎根，不断丰富技艺与题材。在衡水，有一位致力于传承和创新非遗面塑花馍技艺的手艺人——张小婷。她的双手，能将普通的面团变幻成一件件精美的艺术品，赋予面塑花馍新的生命力。
衡水面塑花馍的历史可追溯至明清时期，最初是农耕文化中祭祀、节庆的重要载体。从日常的寿桃、元宝馍，到婚礼上的“龙凤呈祥”、春节的“年年有余”，不同场景有不同的造型寓意。技艺传承全凭口传心授，老一辈艺人将对生活的观察融入面团：用剪刀剪出花瓣的层次，用梳子压出鱼鳞的纹路，用食用色素点染出鲜活色彩，让朴素的面粉拥有了灵动的生命力。
制作花馍讲究“一揉二捏三蒸四饰”，看似简单的步骤却藏着大学问。面团的发酵要拿捏好温度与时间，确保蒸出的花馍暄软不塌；造型时既要保证美观，又要兼顾蒸煮时的定型效果。
许多手艺人在坚持古法制作、保留传统纹样的同时，也融入了现代审美，让花馍从节庆祭品变成兼具观赏性和食用性的民俗手信，成为衡水地域文化的一张温暖名片。
从普通的面团到精美的艺术品，张小婷老师用双手赋予了面塑花馍新的生命。这门手艺里，有传统的温度，更有创新的活力。
对于未来，张小婷有着清晰的规划，她会继续探索学习，提高花馍制作技艺，创新花馍品种和样式，做出更精美的作品。同时她也希望通过多种渠道推广花馍，不仅要让衡水人了解这一美食，还要让它走向更广阔的市场，她也会继续教授更多人制作花馍，培养更多的传承人。
（刘静 倪秋梅）
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