杂粮面包，不仅营养丰富，还能让早餐更加多彩。今天就来分享一份简单又美味的杂粮面包配方和制作方法。

一、材料准备

• 全麦面粉：200克
• 燕麦片：50克
• 玉米粉：30克
• 糖：40克
• 酵母：5克
• 盐：2克
• 牛奶：160毫升
• 黄油：30克

二、制作步骤

• 将酵母和糖加入温水中，搅拌均匀，静置10分钟待其激活。
• 将全麦面粉、燕麦片、玉米粉混合后过筛。
• 将牛奶慢慢倒入干性材料中，边倒边搅拌成絮状。
• 加入激活后的酵母液，揉成光滑的面团。
• 在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
• 取出面团排气，分割成小剂子，滚圆后松弛10分钟。
• 将小剂子擀平，卷起封口朝下放入烤盘。
• 再次发酵至明显变大（约30分钟）。
• 预热烤箱至180℃，表面刷蛋液，撒少许燕麦片装饰。
• 放入烤箱中层，上下火烘烤25分钟左右即可。

三、小贴士

• 面团的发酵温度和湿度要控制好，避免发酵过度或不足。
• 烘烤时间根据面包大小和烤箱实际情况调整。
• 可适当调整配方中的糖分以适应个人口味。

杂粮面包做好了，不仅是营养丰富的早餐选择，更是健康生活的体现。快来动手试试吧！