（原标题：非遗之魅<201> | 香酥甜脆，一口回到小时候~）
造型短小精致的网状麻花型馓子
香 酥 甜 脆
“馓子”在明末清初传入保定安国一带，宋代文学家苏东坡曾写诗云“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重?压扁佳人缠臂金。”把馓子的风味特色、形态特征描写得淋漓尽致。
保定安国的馓子
以小麦面为主料
酥脆可口，品种繁多，形态各异
馓子加工技艺于2013年被列入
保定市第四批非物质文化遗产名录
安国馓子一直保持传统工艺制作，用面粉、鸡蛋、精盐、白糖等和成油面，经过饧制过程，制馓艺人用其高超、熟练的技术把油面盘拧成网被形，放入六成热的油锅中浸炸定形，炸至棕黄色即成。
把面和成光滑的面团
醒20分钟使面具有良好的韧性
把每一个小面片切成均匀的网状
把切好的面片摆好造型
将馓子放入油锅炸到金黄酥脆
炸馓子也叫摆馓子
要有娴熟的技巧
炸好了，香酥甜脆
炸不好，绵如皮条
安国的馓子不仅造型独特
而且方便易做
素来以股条细匀、香甜酥脆
金黄亮润、轻巧美观著称
成为人们餐桌上深受喜爱的美食
这道风味小吃
你学会了吗
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