近日姑苏区人社局联合姑苏区白洋湾街道南山社区开展小雪节气活动，现场邀请了退休居民、垃圾分类志愿者、红十字志愿者和退伍军人共同参与。
俗语道：“小雪腌菜、大雪腌肉。”在很多老苏州的记忆中，一直有着冬天腌菜的味道。过去，因为生活条件的限制，人们特意在小雪节令期间，腌制一些冬菜，留作天寒地冻时的日常佐餐小菜。苏州人的腌菜，主要用的就是雪里蕻。如今，腌菜不再是为了解决温饱，而是为了调节口味，也调节那一份叫做乡愁的味道。
活动现场，老苏州杨婷婷等人将提前准备好的雪里蕻从晾晒绳上取下，开始为腌制雪里蕻做准备。社区孤寡老人谢安仁听到要腌制雪里蕻，便自告奋勇来腌。他说：“我做的腌菜特别好吃。”随后，大家在说笑中，一起动手揉着手中的雪里蕻。谢安仁还给现场的年轻人讲解：“雪里蕻要加盐揉搓，再将菜放到缸里压实，一定要用重的石头压住，否则菜就又‘活’了，到时候菜都会竖起来，就做不了腌菜了。”杨婷婷还补充道：“雪里蕻腌制后，过个两三天就会有很多菜汁被压出来。小时候没什么吃的，我们就会将这些菜汁收集起来倒锅里，一边搅拌一边加些面粉，也可以放点毛豆，最后做成臭面，味道臭鲜臭鲜的。”现场的老人纷纷点头，一起回忆着那份独特的鲜美。
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