一、准备材料
制作杂粮面发面馒头，首先需要准备好以下材料：杂粮面粉（建议比例为普通面粉与杂粮粉各一半），温水，酵母。
二、调制面团
将杂粮面粉和普通面粉按照1:1的比例混合均匀。然后加入适量的温水（水温约40℃左右），边加边搅拌成絮状后揉成光滑的面团。放置一旁让其自然发酵至两倍大。
三、二次发酵
将已经发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后再次进行揉捏整理形状，放入蒸锅中静置15-20分钟进行二次发酵。
四、蒸制馒头
大火烧开水后转中小火继续蒸制20分钟左右。关火后等待3分钟后开盖取出即可。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味可口的杂粮面发面馒头啦！
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