挂面有营养吗？不同种类的挂面营养价值大不相同。

一、传统手工挂面

传统手工挂面主要由面粉制成，富含蛋白质和碳水化合物。它还含有一定量的维生素B群和矿物质，如钾、镁等。但其营养成分相对单一。

二、杂粮挂面

杂粮挂面则在传统挂面的基础上加入了各种谷物，如燕麦、小米等。这类挂面不仅口感更丰富，还提供了更多的膳食纤维和微量元素。例如，燕麦富含β-葡聚糖，能降低胆固醇；而小米含有丰富的维生素E。

三、蔬菜挂面

蔬菜挂面是在制作过程中加入新鲜或干制的蔬菜，如胡萝卜、菠菜等。这些挂面不仅提升了口感和颜色，还能为人体补充各种维生素和矿物质。例如，菠菜富含叶酸和铁质。

综上所述，不同种类的挂面营养价值各有特点。选择时可根据个人需求和偏好来决定。