在中国，无论是南方人还是北方人，无论你是爱吃咸的，还是爱吃辣的，相信很多人都钟爱一种食物，那就是面。在国内，面的历史可以追溯到上千年前。千年的传承，面条因为其可口的味道和极高的营养价值，受到了国内大多数人的喜爱。而吃面条可以养生，也并非空穴来风。
面条含有丰富的碳水化合物，可以给我们的身体带来非常多的能量。面条中含有大量的铜，人的身体内需要很多微量营养素，比如维生素、铜、铁等等，而面条恰恰含有很多铜能对人体提供补充，这对人体的血液、中枢神经，甚至是免疫系统、头发、皮肤谷歌、心脏都有很重要的影响。另外，面条对于治疗贫血有着出其不意的效果。
那么，我们平时在家里要怎么才能做出一碗美味的面条呢？
一碗好面，从原料开始
现在的超市里摆放着各式各样、五颜六色的面条，让人挑花了眼，想要选择一款合适自己的面条，还真是得下点功夫。今天小编就帮你整理了几点选面条小技巧，一起来看看吧。
1.选择添加剂少的面条。有些包装好的面条，添加剂很多，吃多了对人体没有好处。因此尽量购买散装的，没有过多的添加剂的面条。
2.避免买过白的面条。有些面条看着很白很白，这样的不要买，大多数都添加了增白剂，正常的面条应该是略呈灰色的，没有那种纯白。
3.尽量买薄一些的面条。薄面条口感好，比较好熟，吃起来更劲道。所以购买时仔细看看面条的厚薄怎样，挑偏薄的买。
4.根据个人喜好选择不同宽度的面条。面条根据宽细不同分成细的、宽的等等，有的人喜欢喝宽一些的，也有人愿意喝细的。因此在选购时注意区别。
营养好面，就要不一样
其实面的种类非常丰富，除了最普通的用小麦粉制成的面条外，荞麦面、燕麦面等用杂粮做成的面条保健作用更好。
其中，最突出的要属荞麦面。荞麦面适合患有高血脂、高血压、冠心病的人食用。此外，荞麦面还具有辅助降低血糖的作用，糖尿病患者可以多吃一些。但要注意，荞麦面性凉，脾胃虚寒者应尽量少吃。
除了杂粮面外，目前市场上还有一些具有保健功效的面，比如桑叶面这两年因为营养价值高，富含多种桑叶中的营养成分，更被大家称为“养生”面。与普通的面条相比，桑叶面含有更多的维生素、微量元素和纤维素，营养价值较高。
桑叶做出的桑叶面，还保留着许多桑叶特有的天然活性物质，可以有效改善腹部满胀、食欲不振、腿脚无力、肺热感冒、咽喉不适、便秘、失眠、水肿、排便气血不畅等“亚健康”状态体质。
一碗好面，就要这样做！
买到了优质的面条，可是除了原料以外，想要做出一碗好面，对于火候细节的把握也是相当的重要的！我们煮面的时候经常一不小心就煮成了面糊糊，十分影响口感。这几种煮面的误区，估计你看过后，才明白自己其实都做错了。
沸水下锅
很多人煮面时，都等水完全沸腾后才下锅开始煮，其实这样容易导致面条受热不均匀，面条表面容易糊化而粘连，煮出的面一点都不筋道。
其实应该等水热至刚刚开始冒气泡，此时将面下锅，并顺时针搅动面条，面条很快便能煮好。这样煮出的面又弹又Q，口感极好，掌握好下面的时机，就能让面条好吃10倍。
面汤浑浊
自己在家煮面时，通常将面扔进锅里，发现面汤越煮越浑浊，有很多浮起的白泡。这时，往锅里加一小碗冷水，面汤马上就能变清亮。将煮好的面条单独捞出，用冷水冲一下，还能更好地保持面条的韧性。
煮面时加冷水，能更好保持了面条的口感，也能减少面条碱性渗出，食用过多的碱会损伤肠胃。
加过量的盐
口味重的人，喜欢在煮面的汤水里，加入过量的盐，以为这样煮出的面条更好吃。其实，面汤中含盐过多，会增加心血管的负担，尤其是高血压的人不宜食用。
想要面条味道更鲜，不如在煮面时加一小勺醋，能更好综合面汤的碱性，而且对于普通挂面来说，加醋后，面条更白净，颜值更高哦！
煮面不放油
为什么自己在家煮面又干又坨，而面馆里的面却根根筋道呢！其实就在于放油，面馆煮面的汤水多含重油，高汤里也含有大量油脂，面条自然更加软滑。
为了健康，自己在家煮面时，大可不必放重油，但适量调入一些橄榄油或菜油，不仅煮出的面条不粘锅，而且更美味。
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食用面汤
很多人习惯将煮面的汤水和面条一起吃，或是直接在汤水中加入其他佐料一起调味。
其实，应该将煮面的汤水沥干，或是将面条捞出，单独加入高汤调味。煮面的汤水中，含碱较多，不宜直接食用。想要面汤，可单独用其他食材调制高汤，食用起来更健康。
高汤可用猪骨、肉类熬制，如果不想吃得太油腻，又想要浓稠的高汤，可在汤中加入适量小米或黄豆，能让高汤味道更鲜美。
吃面食能养胃，因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。但对于要减肥的人来说，晚餐最好少吃面条，以免发胖哦。
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